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第一种方法是炖芋头。1.芋头洗净去皮，浸泡在冷水中，以免变色。2.将去皮的芋头切成滚刀块，3.将足够的水倒入深锅中，烧开，加入芋头。4.将芋头煮至八成熟，捞出备用，5.起锅，倒入少许花生油，烧至六成热，放入葱爆炒。6.倒入芋头翻炒，倒入酱油、红糖、盐，翻炒上色，加入适量冷水，小火炖7、8分钟，芋头入味。7.芋头烧糊，汤汁浓缩，装锅，第二种方法是芋头红薯丸子。1.将蒸软的红薯和芋头去皮混合在一起，用刮刀搅拌均匀，2.将搅拌好的红薯和芋泥过筛。3.加入白糖搅拌均匀，加入糯米粉再次搅拌均匀。